“サイエンスカフェ”とは、カフェのような気軽な雰囲気の中で、科学や環境について理解を深めたり語り合ったりする、参加型ワークショプです。エコギャラリー新宿では、2015年5月から”科学の視点で、エコを考える。”をコンセプトに開催しており、24回目を迎えます。今回はゲストに寺澤 善実さん（東京港醸造 取締役 杜氏）をお迎えし、「都市型酒蔵の挑戦 ～東京の水道水で酒をつくる～」をテーマにオンラインワークショップを実施します。

【日時】
2022年3月19日（土） 15:00～16:30

【会場】
オンライン開催（Zoom）

【内容】
水・酵母・米、すべてが東京産…港区芝の4階建てビルをリノベーションし、2011年に都市型酒蔵「東京港醸造」が開設しました。とことん東京らしさにこだわり抜いたユニークな酒づくりの取り組みを伺い、“地域活性”や“地産地消”など、日本酒づくりの魅力や可能性について一緒に考えてみませんか―。

【ゲスト】
寺澤 善実さん（東京港醸造 取締役 杜氏）

【定員】
15名（先着順）

【参加費】
無料

【主催】
新宿区立環境学習情報センター（エコギャラリー新宿）